এপ্রিল হল ক্যান্সার নিয়ন্ত্রণ মাস: ক্যান্সার প্রতিরোধ সম্পর্কে সর্বশেষ খাদ্যতালিকাগত খবর

আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশন ফর ক্যান্সার রিসার্চের 100তম সভায় ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে খাদ্যের ভূমিকার ওপর জোর দেওয়া হয়েছে। নতুন গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে মানুষের এই পরামর্শ অনুসরণ করা উচিত।

• বেশি করে ফল ও সবজি খান: ইউরোপে 452,755 জনের একটি সমীক্ষায় কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি 24% কমানোর একটি শক্তিশালী যোগসূত্র দেখানো হয়েছে।
• পোড়া মাংস এড়িয়ে চলুন: উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস রান্না ও পুড়ে গেলে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী যৌগ তৈরি হয়। অত্যন্ত বাদামী মাংসের পছন্দ অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি 60% বাড়িয়ে দেয়। গবেষণায় 62,581 জন বিষয় অন্তর্ভুক্ত ছিল যারা তাদের রান্নার পছন্দের বিবরণ দিয়েছে। অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার প্রায়ই দ্রুত মারাত্মক।

একটি দ্বিতীয় ইউরোপীয় সমীক্ষায় দেখা গেছে যে খুব বেশি বাদামী মাংস খাওয়ার ফলে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়, তবে রান্নার আগে বিয়ার বা ওয়াইনে মাংস মেরিনেট করা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী যৌগগুলির গঠন হ্রাস করে।

• ফ্ল্যাভোনয়েড বেশি থাকে এমন খাবার বেছে নিন: ব্রিগহাম এবং মহিলা হাসপাতালের বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে ফ্ল্যাভোনয়েড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদে পাওয়া যায়, ক্ষতির বিরুদ্ধে কোষকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। Apigenin, টমেটো সস, সেলারি, পার্সলে এবং রেড ওয়াইন সহ খাবারে পাওয়া একটি ফ্ল্যাভোনয়েড, মহিলাদের ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ব্রকলি স্প্রাউট অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। তাজা ব্রোকলির স্প্রাউটে সালফোরাফেন-এ-এর উচ্চ ঘনত্ব থাকে, যা পরিপক্ক ব্রোকলির চেয়ে অনেক বেশি। সালফোরাফেন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক যা হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির বিরুদ্ধে লড়াই করে, একটি ব্যাকটেরিয়া যা গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং সম্ভবত পাকস্থলীর ক্যান্সারের জন্য পরিচিত। আট সপ্তাহ ধরে দিনে মাত্র 2.5 আউন্স খাওয়ার ফলে ব্যাকটেরিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়।